Buffet Ratsherrenrunde
Ratsherrenrunde
- nach guter alter Tradition
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Natürlich gehören zu diesem Buffet der Westfälischen Lebensart tolle Salate,
die herrlich frisch und knackig sind 
- mit frischen, verschiedensten edlen Zutaten - ein wahrer Genuss 
Westfälischer Bauernsalat 
mit Eisbergsalat, Strauchtomaten, Paprika rot/grün/gelb, Salatgurke, Gemüsemais, Lauchzwiebeln, Radieschen und Rohkostsalat 
Salatsossen - das macht den Salat an: Buttermilchdressing 
"Westfälischer Krustenbraten" 
vom Rost - deftig zart 
Westfälisches Kartoffelgratin 
- frische geschnittene Pellkartoffeln, Creme fraiche und Küchenkräuter 
Kiepenkerlgemüse - quer durch den Garten 
- in Kräuterbutter geschwenkt, mit Blumenkohl, Karotten und frischer Broccoli 
Herrencreme - hausgemacht 
mit schwarzer Schokolade, Rum, Zitrone, Vanille und geschlagener Sahne 
Sonderpreis ab 15 Gäste je 14,85€ 
Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt. 

 


Buffet Kiepenkerl
Schlemmer Buffet "Kiepenkerl"  bilder_speisen
Salate 
Gurkensalat Münsterland 
süss/sauer mit Dill 
Gourmet Salat "Pinkus Müller" 
- der Kultsalat (Chef Salat)mit Eisbergsalat, Strauchtomaten, Paprika rot/grün/gelb, Salatgurke, Gemüsemais, Lauchzwiebeln, Radieschen und frischem Rohkostsalat 
Salatsossen: das macht den Salat an: Buttermilchdressing 
Löwenzahnsalat (Rucola) 
junge Erdlinge (kleine Kartoffeln), Rauke, Löwenzahn, Gemüsezwiebeln, gekochte Eier, Senf, Salz und frische Küchenkräuter -in Buttermilch-Dressing 
Hauptgericht 
Münsteraner Pfefferpotthast *) "Pinkus Müller" 
gulaschähnliches Schmorgericht aus Rindfleisch, in pikanter Rahmsauce mit Frühlingszwiebeln, Lorbeerblatt, Pfeffer und frischer Sahne wahlweise  
zartes Rindfleisch "Mühlenhof Art" 
mit westfälischer Zwiebelsosse 
*(dieses Gericht lässt sich bis in das Jahr 1378 zurück verfolgen) 
Spanferkelbraten 
aus dem Fleischergrill - auf Wunsch mit Pinkus Bier verfeinert
(ab 30 Personen können 2 Fleischsorten ausgewählt werden) 
Salzkartoffeln 
feines Kartoffelgratin 
geschnittene Pellkartoffeln, Rahm, Muskatnuss, mit schmackhaftem Käse überbacken 
Kiepenkerlgemüse - quer durch den Garten 
in Kräuterbutter geschwenkt mit Blumenkohl, Karotten und frischer Broccoli 
Prinzessbohnen 
- mit brauner Butter verfeinert wahlweise 
Rosenkohlgemüse 
Zum Abschluss ein traditionelles Dessert 
Sahnequark/Stippmilch - "typisch westfälisch" 
mit Pumpernickel und frischen Erdbeeren oder eingelegten Waldfrüchten 
- die Empfehlung des Küchenchefs 
Sonderpreis ab 25 Gäste je 15,85€ 
Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt. 

 


Buffet Münsterländer Herrenabend
Münsterländer Herrenabend  bilder_speisen
Salate 
Gartensalate -bunt gemischt 
raffiniertes mit Blattsalaten, Lollo Rosso, rote Zwiebeln, Kirschtomaten, Salatgurke, Sonnenblumenkerne, Frühlingszwiebeln, Gemüsepaprika rot und grün, Balsamicoessig, Pfeffer & Olivenöl 
"Münsterländer Kartoffelsalat" 
Feinkostsalat "Monasteria" 
mit Blattsalaten, Bohnen, grüne/rote/gelbe Paprikaschoten, Peperoni, Gewürzgurke, Knoblauch, Zwiebeln und Champignonköpfen 
Hauptgericht 
Hähnchenfilet -Medaillons „Lamberti“ 
in einer traditionellen hausgemachten Käse-Sauce mit Spargelspitzen 
Kräuterbraten klassisch 
aus dem Jungschweinrücken - in heller Bratenjus wahlweise 
Hochzeitsbraten 
-aus dem mageren Schweinekamm - gefüllt mit Backpflaumen und Aprikosen 
(ab 25 Gäste können Sie zwei Fleischgerichte auswählen) 
Westfälisches Kartoffelgratin 
aus Pellkartoffeln, mit Schinken, Gemüsezwiebeln und saurer Sahne - wahlweise 
kleine Kartoffeln (Erdlinge) gebürstet und in Kräuterbutter geschwenkt 
Rahmgemüse der Saison 
leckeres Gemüse mit Blumenkohl, Karotten, Broccoli - in einer mit Kräutern abgestimmten Sauce 
Dessert zum Abschluss 
"Soester Quarkspeise" 
diese süße Spezialität aus Pumpernickel & Quark und Zwischenschichten aus Preiselbeeren, gehört zu den jüngsten Schöpfungen der "Westfälischen Küche" 
Herrencreme mit Jamaika-Rum -"Der Favorit des Hauses"     
ab 20 Personen können wir Ihnen dieses Selbstbedienungsbuffet anbieten
Sonderpreis von 16,45 € pro Gast  
Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt. 

 


Buffet Lamberti
Schlemmerbuffet Lamberti
- fein und elegant 
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Salate 
Salat nach "Grossmutters Art" 
mit Eisbergsalat, Strauchtomaten, Paprika rot/grün/gelb, Salatgurke, Gemüsemais, Lauchzwiebeln, Radieschen und frischer Rohkostsalat 
Salatsaucen: Sauce Vinaigrette-das macht den Salatan 
Westfälischer Bauernsalat 
hergestellt aus Möhren, Sellerie, Lauch und Orangen, mit Sahne Dressing 
"Westfälischer Kartoffelsalat" 
auf Wunsch Essig/Öl wahlweise Salatcreme 
klassischer Gurkensalat "Münsterland" 
frische Salatgurke, fein gewürfelte Zwiebeln, saure Sahne, Joghurt, Pfeffer, Salz, Dill und frischer Kerbel 
Hauptspeisebuffet - heiss und herzhaft  
Ochsenbraten in Rahmsosse 
- abgeschmeckt mit Weinbrand, rotem Burgunder, Lorbeer, Wacholder und anderen edlen Gewürzen 
Spanferkelbraten/- oder Backschinken 
saftig&zart, mit leckerer Knusper Schwarte - in Scheiben geschnitten  
Butterspätzle 
mit Kräuterbutter abgerundet   
Gemüse nach "Pastoren Art" 
feine Gemüsemischung aus Broccoli, Blumenkohl und Möhren -in Kräuterbutter geschwenkt 
Apfelrotkohl 
mit Lorbeer und Schmalz alternativ 
Prinzessbohnen 
Dessert 
"Westfälische Rote Grütze" von frischen Waldbeeren  
aus Waldfrüchten, mit cremiger Stippmilch 
Sonderpreis ab 25 Personen je 17,45€ 
Sonderpreis ab 35 Personen je 16,45€ 

 


Mühlenhofer Hausbuffet
"Mühlenhofer Hausbuffet"  bilder_speisen
Raffiniertes mit Blattsalaten "Kiepenkerl" 
der Kultsalat(Chef Salat) mit Eisbergsalat, Strauchtomaten, Paprika, Mais, Lauchzwiebeln, jede Menge frischer Rohkostsalate - dazu Cocktail Dressing und Vinaigrette 
Westfälischer Kartoffelsalat "Mühlenhof" 
mit Salatgurken, Dill, Schnittlauch, Sahne und etwas Essig 
frischer Broccolisalat 
Creme double, Emmentaler Käse, Petersilie und Mandelblättchen 
Ein kulinarischer Streifzug durch das Münsterland
Westfälischer Rindergulasch wahlweise 
Rinderbraten 
in pikanter Rahmsauce mit Gemüsezwiebeln und Paprika 
Jungschweinkeule 
aus dem Grill 
Bratkartoffeln 
-goldgelb und kross gebraten 
Westfälisches Kartoffelgratin 
-Kartoffel, Gemüsezwiebeln, frische Sahne und mit geriebenen Käse
-anschliessend überbacken 
"Promenadenmischung Allerlei Gutes" 
-Broccoli, Erbsen, Möhren und Gemüsemais mit Kräuterbutter 
Für diese Sünden ist auf jeden Fall noch ein Plätzchen frei
Grießpudding mit Rosinen 
und Vanillestangen, Zitrone und Rum wahlweise 
Westfälische Herrencreme 
mit 45% Jamaika-Rum, schwarzer Blockschokolade und geschlagener Sahne 
Sonderpreis ab 25 Personen je 17,85€ 
Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt. 

 


Bayrische Event Buffet
Bayrisches Event Buffet 1   bilder_speisen
Salate 
bayrischer Rohkostsalat mit Essig und Öl 
Wurschtsalat mit Lyoner Fleischwurst 
gemischte Blattsalate 
Hauptgericht 
Leber/Fleischkäse aus dem Ofen 
Minihaxen in Malzbiersauce 
Beilagen 
Bratkartoffeln mit Zwiebeln 
Dessert 
Als zusätzliches Schmankerl möchten wir Ihnen anbieten 
Bayrisch Creme mit Fruchtsosse 
verschiedene Brote, Laugengebäck und Butter auf Ihren Wunsch 
Sonderpreis ab 20 Gäste je 15,45€ 
Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt. 

 


Bayrische Event Buffet
Bayrisches Event Buffet 2   
Salate 
bayrischer Rohkostsalat mit Essig und Öl 
Schinkensalat 
Lauchsalat -Porreesalat mit frischen Äpfeln 
Hauptgericht 
Hähnelbrust -als paniertes Schnitzel oder natur in Käsesauce 
knuspriger bayrischer Schweinebraten 
Beilagen 
gebratene Schupfnudeln 
Dessert 
Als zusätzliches Schmankerl möchten wir Ihnen anbieten 
Bayrisch Creme mit Fruchtsosse 
verschiedene Brote, Laugengebäck und Butter -auf Ihren Wunsch 
Sonderpreis ab 20 Gäste je 15,85€ 
Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt. 

 


Buffet "München"
Buffet "München"  bilder_speisen
Spargelsalat 
deftiger zarter grüner Spargel mit Gartengemüse, Walnussöl, Zitronensaft, Pfeffer und frischem Dill 
Haussalat 
- Eisberg, Tomate und Gurke mit süddeutschem Dressing 
Haxenbraten 
- gerollte zarte Schweineschulter ohne Knochen, getrockneter Majoran, edelsüßer Paprika und Sahne - klassisch, aromatisch und lecker, wahlweise
"Weisswurscht" 
Majorankartoffeln oder Schupfnudeln 
frisch gebratene, mit Schalotten, Butter, Pfeffer und frischer Petersilie 
Schwarzwurzelgemüse in "Frankfurter Bechamelsauce" 
Rotweincreme 
Rotweinmouse verfeinert mit geschlagener Sahne 
Sonderpreis ab 20 Gäste je 16,85€  
Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt. 

 


Adressdaten

Adressdaten
Fleischerei und Partyservice Eschrich   
Melchersstr. 75   48 149 Münster  
Tel. 0251 / 2 21 73   Fax: 0251 / 322 2601  
Email: catering@partyservice-eschrich.de   Email: partyservice-eschrich@web.de  
   
Öffnungszeiten unserer Fleischerei   
Montag  7:30 - 13:00 Uhr / Nachmittags geschlossen  
Dienstag - Freitag  7:30 - 13:30 / 15:00 - 18:30 Uhr  
Samstag  7:30 - 13:00 Uhr  
Sonntag  Für das Familienleben unserer Mitarbeiter haben wir Sonntags geschlossen 
   
Servicezeiten unserer Party/Catering Angebote   
  Werktags und nach Absprache